Cette huile d'olive a été élaborée avec des olives de variété aglandau qui offrent un fruité vert trés typique de la Haute Provence. Vous y reconnaitrez des notes d'artichaut cru, d'herbe fraiche coupée, de fruits verts et d'amande. Parfaitement équilibrée et développant toute la diversité des arômes végétaux de ce terroir, cette huile s'accordera parfaitement à un filet de poisson, un écrasé de pommes de terres, un potage ou des légumes poelés..