Huile d'olive biologique
AOP Haute Provence
produite avec amour et éthique
dans les basses gorges du Verdon
à Quinson
Découvrez la saveur exceptionnelle
de notre huile d'olive biologique
Productrice récoltante
La nature offre ce qui nourrit et guérit le corps, émerveille l’âme, le coeur et l’esprit. Pierre Rabhi
un peu d'histoire et beaucoup d'amour
Mon arrière grand oncle paternel qui s'appelait Félix Fouque était cultivateur à Quinson. Il disposait d'un cabanon entouré d'oliviers séculaires. Avec les conseils de mon père et de mon oncle qui ont toujours cultivé cette parcelle nommée "terres blanches" en raison de la couleur calcaire de son sol, j'ai pris la suite de cette tradition familiale et veille au respect des lieux, à la préservation de la vie du sol volontairement enherbé et à la richesse de la biodiversité.
cultiver la terre autrement
La majeure partie de ma récolte provient d'oliviers de variété aglandau dont certains sont centenaires ou multi-centenaires. Possédant une chair pulpeuse, les olives résistent bien au climat rude de la haute Provence et donnent une huile très réputée pour son ardence, son fruité et son onctuosité.
une huile d'olive bio, typique des basses alpes
cette huile d'exception est délicate et harmonieusement parfumée :
nez : herbe fraiche, feuille verte, pomme verte
bouche : artichaut cru, amande fraiche, de noix et en fin de bouche des notes de banane mûre.
Thym, romarin, cade, pèbre d'aï, tous les parfums de la Haute Provence font partie intégrante de nos oliveraies et participent à l'identité si particulière de notre production.
un terroir, une huile d'olive bio
En haute Provence, l'oléiculture a débuté lors de l'installation des premiers prieurés au Xème ou XIème siècle. Situés à l'adrech des coteaux, à plus de 500m d'altitude, mes oliviers bénéficient d'un microclimat particulier qui les protège des insectes et des champignons. Dans le parc naturel du Verdon, sur la commune de Quinson, le sol de type argile-calcaire est constitué en profondeur d'un conglomérat appelé "poudingue". Il s'agit d'une roche sédimentaire détritique consolidée composée d'anciens galets roulés provenant du lit d'une rivière. L’ensoleillement particulièrement important permet aux olives d'atteindre leur pleine maturité avant d'être récoltées en famille et pressées à froid au moulin.
l'olive enchantée du Verdon
notre approche
Après avoir été viticultrice, je me suis éloignée de l'agriculture "conventionnelle" pour un autre mode de production en respect avec l'environnement et ses ressources. Parce que nous n'héritons pas de la terre mais l'empruntons à nos enfants, nous veillons à l'honorer et appliquons ce "bon sens paysan" qui oeuvre avec la nature et pas contre elle. Nous veillons également à préserver la biodiversité et la vie du sol, sommes attentifs à nos ressources en eau et cultivons au sec. Jardin en permaculture avec des plantes compagnes, semences paysannes, anciennes variétés potagères, couverts végétaux, utilisation des eaux de pluie pour les purins (ortie, consoude, prêle..), compostage, greffes, il existe une multitude de chemins à explorer, même s'ils ne sont pas les plus fréquentés..
Christine & Fred
une terre unique
située à quelques pas des basses gorges du Verdon, en bordure du plateau de Valensole.
Cette terre, habitée depuis l'aube de l'humanité est remarquable à plus d'un titre.
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